Escondidinho

Piatto brasileiro , del nord est . ( Che ricorda il Majadito boliviano )

Ingredientes:

500g de charque cozido e desfiado ( carne seca )
500g de cebola cortada em tiras grossas
6 dentes de alho grandes espremidos
1 1/5 kg de macaxeira (mandioca ou aipim)
2 colheres (sopa) de manteiga
sal e pimenta a gosto
queijo ralado
óleo para fritar a carne

Modo de Preparar:

Cozinhe a macaxeira com sal até ficar bem macia. Bata no processador ou no liquidificador com um pouco da água do cozimento até formar uma pasta grossa. Leve de volta ao fogo com a manteiga, fazendo um purê. Reserve. Frite a carne de charque com a cebola e o alho e tempere com a pimenta a gosto. Não deixe ficar muito seca. Em um refratário faça uma camada com metade do purê, despeje por cima a carne e cubra com o restante do purê de macaxeira. Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno até dourar.

Rendimento: 6 porções


L´altra sera l´ho mangiato fatto cosi , oggi é la volta della versione pasquale , con " Bacalhau " , ricordo che a Salvador lo assaggiai com " camarões " ed era buoooooooono...

Buona Pasqua